Tre diverse fasi di impasto, fino a 40 ore di lievitazione

naturale con lievito madre e quella forma 

che lo rende unico e immediatamente riconoscibile. 

 

Il panettone dell’Antica Pasticceria Ferrua è basso,

la superficie riservata alla copertura 

è ampia ed è stata pensata per esaltare le qualità 

di una glassa speciale, che Pietro Ferrua creò 

valorizzando una delle risorse più preziose delle Langhe: 

la Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte.

 

Amarene candite Fabbri e gocce di cioccolato Ecuador

in un accostamento intrigante e gourmand che gioca sui contrasti tra i sapori.

La glassa alla nocciola viene guarnita con mandorle di Sicilia e granella di zucchero.

Panettone Antica Pasticceria Ferrua Amarene e Cioccolato Ecuador

€ 29,50Prezzo
  • UN INCARTO NOBILE

    I panettoni dell’Antica Pasticceria Ferrua 

    sono incartati uno a uno e chiusi a mano con uno spago.

    Dal blu Savoia della carta tinta in fibra al marchio 

    in lamina oro stampato a caldo,

    ogni dettaglio della confezione restituisce il prestigio

     di una tradizione nobile

    e il valore autentico della produzione artigianale.

     

    Un'anima esclusiva  

    L’incarto avvolge un’anima in cartoncino

    disegnata in esclusiva per l’Antica Pasticceria.

    La cartotecnica, oltre a permetterci di raccontare

    la nostra storia, dà ulteriore pregio e struttura

    alla confezione, proteggendo i panettoni

    da urti e pressioni.

  • Prodotto da forno a lievitazione naturale: Panettone senza uvetta e senza agrumi canditi con amarene Fabbri candite e gocce di cioccolato Ecuador con glassa alle nocciole, granella di zucchero e mandorle intere di Sicilia 

     

     

    Farina di grano tenero tipo “0” – Ciliegia amarenizzata 10% (Ciliegia - Sciroppo di glucosio/fruttosio - Saccarosio - Succo di amarena - Concentrato vegetale (carota nera, ibisco) - Acidificante: acido citrico - Aromi naturali) – Burro - Zucchero - Gocce di Cioccolato Ecuador 7% (Granella di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao, Emulsionante: lecitina di soia) – Amarena FABBRI 7% (Amarena - Saccarosio - Sciroppo di glucosio – Acqua – Agente acidificante: acido citrico - Succo di amarena concentrato – Colorante: estratto di uva - Aromi naturali) - Tuorlo di uova fresche di categoria A 7% - Lievito naturale (Farina di grano tenero tipo “0” - Acqua) - Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - Latte fresco intero 2% – Sciroppo di zucchero invertito – Sciroppo di glucosio/fruttosio - Burro di cacao - Sale - Estratto di malto d’orzo - Miele -  Estratto naturale di bacche di vaniglia e aromi naturali. 

    INGREDIENTI DELLA GLASSA 11%: Zucchero - Albume d’uova fresche di categoria A - Nocciola Piemonte IGP 9% - Farina di riso - Amido di riso - Zucchero impalpabile (Zucchero - Amido di frumento) - Olio di semi di girasole - aromi naturali.  

    Guarnito con granella di zucchero 5% e mandorle intere di Sicilia 3%. 

    Può contenere tracce di altra frutta secca in guscio. 

ADDRESS

 

via fenestrelle 32.

10064 pinerolo

CONTACT

 

info@anticapasticceriaferrua.it

Tel: 0121.322227

 

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