RICETTA TRADIZIONALE

Tre diverse fasi di impasto, fino a 40 ore di lievitazione

naturale con lievito madre e quella forma 

che lo rende unico e immediatamente riconoscibile. 

 

Il panettone dell’Antica Pasticceria Ferrua è basso,

la superficie riservata alla copertura 

è ampia ed è stata pensata per esaltare le qualità 

di una glassa speciale, che Pietro Ferrua creò 

valorizzando una delle risorse più preziose delle Langhe: 

la Nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte.

Panettone Antica Pasticceria Ferrua ricetta tradizionale

€ 29,50Prezzo
  • UN INCARTO NOBILE

     

    I panettoni dell’Antica Pasticceria Ferrua 

    sono incartati uno a uno e chiusi a mano con uno spago.

    Dal blu Savoia della carta tinta in fibra al marchio 

    in lamina oro stampato a caldo,

    ogni dettaglio della confezione restituisce il prestigio

     di una tradizione nobile

    e il valore autentico della produzione artigianale.

     

    Un'anima esclusiva  

     

    L’incarto avvolge un’anima in cartoncino

    disegnata in esclusiva per l’Antica Pasticceria.

    La cartotecnica, oltre a permetterci di raccontare

    la nostra storia, dà ulteriore pregio e struttura

    alla confezione, proteggendo i panettoni

    da urti e pressioni.

  • Prodotto da forno a lievitazione naturale: Panettone con Arancia rossa di Sicilia IGP, glassa alle nocciole, granella di zucchero e mandorle intere di Sicilia

     

    Farina di grano tenero tipo “0” - Burro- Zucchero - Tuorlo di uova fresche di categoria A 8% - Uva sultanina 8% - Scorze di cedro candite 8% (Scorze di cedro - Sciroppo di glucosio/fruttosio - Saccarosio - Succo di limone concentrato) - Lievito naturale (Farina di grano tenero tipo “0” - Acqua) - Scorza d’arancia candita dal fresco 5% (Scorze d’arancia fresche - Sciroppo di glucosio/fruttosio - Saccarosio) - Pasta arancia rossa di Sicilia IGP 3% [Arance rosse di Sicilia IGP (var. Sanguinello) 60%, saccarosio, destrosio, succo di limone concentrato, Olio essenziale di arancia] - Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - Latte fresco intero 3% - Burro di cacao - Sale - Estratto di malto d’orzo- Miele - Estratto naturale di bacche di vaniglia, oli essenziali mandarino e arancio, aromi naturali.

    INGREDIENTI DELLA GLASSA 11%:Zucchero - Albume d’uova fresche di categoria A - Nocciola Piemonte IGP 9% - Farina di riso - Amido di riso - Zucchero impalpabile (Zucchero - Amido di frumento) - Olio di semi di girasole – Aroma naturale.

    Guarnito con granella di zucchero 5% e mandorle intere di Sicilia 3%.

    Può contenere tracce di altra frutta secca in guscio e soia.

ADDRESS

 

via fenestrelle 32.

10064 pinerolo

CONTACT

 

info@anticapasticceriaferrua.it

Tel: 0121.322227

 

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